Merhaba arkadaşlar! Bu içerikte “Kuzu herdan hangi kısmıdır” ile ilgili en güncel bilgileri sizlerle paylaşacağız. Kuzu Herdan Hangi Kısmıdır? Geleneksel Lezzetin Bilimsel ve Kültürel Hikâyesi İlginizi Çekebilecek İçerik: Kozanın neyi meşhurdur ? Kurban Bayramı sabahlarını, çocukken mutfaktan gelen o kendine has et kokusunu ve büyüklerimin etleri ayırırken yaptığı uzun sohbetleri hâlâ hatırlıyorum. O zamanlar hangi parçanın kuzunun neresi olduğunu anlamazdım. Dedemin “şu herdan, şu kol, şu kaburga” diye yaptığı ayrımlar bana biraz gizemli gelirdi. Yıllar sonra ekonomi eğitimi alıp veriyle, tüketim alışkanlıklarıyla ve insanların tercihleriyle ilgilenmeye başlayınca fark ettim ki bir et parçasının adı bile aslında bir kültürün, bir üretim…
Yorum BırakKategori: Makaleler
Kozmopolit İnsan Ne Anlama Gelir? Farklı Dünyaları İçinde Taşıyan İnsanların Hikâyesi Kozmopolit insan ne anlama gelir? Bu sorunun cevabı aslında sadece “dünyalı insan” demekle açıklanabilecek kadar basit değildir. Kozmopolit kelimesi, farklı kültürlere, düşüncelere, yaşam biçimlerine ve insanlara açık olmayı ifade eder. Kozmopolit bir insan kendisini yalnızca doğduğu şehir, ülke ya da ait olduğu toplulukla sınırlamaz. Dünyayı daha geniş bir pencereden görür, farklılıkları bir tehdit olarak değil, hayatın doğal bir parçası olarak değerlendirir. İstanbul’da yaşayan biri olarak bu kavramla günlük hayatta sık sık karşılaşıyorum. Sabah işe giderken aynı metro vagonunda onlarca farklı hayat hikâyesiyle yan yana geliyorum. Birinin konuştuğu dil farklı,…
Yorum BırakSevgili okurlar, Noh ekibi olarak bugün “Kozalak şurubunun raf ömrü ne kadardır” konusunu sizlerle paylaşmaktan heyecan duyuyoruz. Kozalak Şurubunun Raf Ömrü Ne Kadardır? Türkiye’den Dünyaya Doğal Bir Ürünün Saklama Yolculuğu Doğal ürünlere olan ilginin arttığı bir dönemdeyiz. Özellikle son yıllarda insanlar sadece market rafındaki standart ürünlere değil, geçmişten gelen geleneksel tariflere de daha fazla yönelmeye başladı. Bursa’da kış aylarında aktarlarda, yöresel ürün satan dükkânlarda ya da köy pazarlarında kozalak şurubuna rastlamak artık çok şaşırtıcı değil. Çam kokusunu andıran aroması, yoğun kıvamı ve geleneksel kullanımıyla dikkat çeken bu ürün hakkında en çok merak edilen konulardan biri ise şu: Kozalak şurubunun raf…
Yorum BırakKozalak Macunda Şeker Var mı? Doğal Bir Ürünün Toplumsal Hayattaki Yeri Üzerine Bir Bakış İlgili Yazımız: Kalanşo çiçeği kışın dışarıda yaşar mı ? Günlük hayatımızda tükettiğimiz birçok ürün, sadece bir yiyecek ya da içecek olmanın ötesinde anlamlar taşır. Bir kavanozun içindeki ürün bazen aile alışkanlıklarını, ekonomik koşulları, sağlık tercihlerini ve hatta toplumsal eşitsizlikleri görünür hale getirebilir. Kozalak macunu da bu açıdan dikkat çekici bir örnektir. “Kozalak macunda şeker var mı?” sorusu ilk bakışta basit bir beslenme sorusu gibi görünse de aslında farklı insanların yaşam deneyimleriyle bağlantılıdır. Şeker tüketimine dikkat eden bireylerden ekonomik sebeplerle ürün tercihini değiştiren ailelere, geleneksel tarifleri yaşatmaya…
Yorum BırakHoş geldiniz! Noh olarak bu yazımızda “Koyun yünü yağı nasıl üretilir” hakkında kapsamlı bilgiler paylaşıyoruz. Koyun Yünü Yağı Nasıl Üretilir? Toplumsal Cinsiyet, Çeşitlilik ve Sosyal Adalet Perspektifinden Bir Bakış Koyun yünü yağı nedir ve nasıl üretilir? Koyun yünü yağı, halk arasında daha çok lanolin olarak bilinen, koyunların yünlerinden elde edilen doğal bir yağdır. Koyunların ciltlerini korumak amacıyla salgıladığı bu madde, yünün üzerinde birikir ve yıkama işlemleri sırasında ayrıştırılarak elde edilir. Kozmetik, ilaç, cilt bakım ürünleri ve endüstriyel alanlarda kullanılan lanolin, doğrudan koyundan alınan bir yağ değildir; yün işleme sürecinin doğal bir yan ürünüdür. Koyun yünü yağı nasıl üretilir sorusunun cevabı…
Yorum BırakDeğerli Noh takipçileri, bu yazımızda “İçme suyuna neden klor atılır” ile ilgili sık sorulan soruları yanıtlıyoruz. İçme suyuna neden klor atılır? Şehir hayatının görünmeyen güvenlik katmanı Daha Fazlası İçin: İnsan hakları evrensel beyannamesinin 15. maddesi nedir ? Ankara’da yaşayan 28 yaşında, teknolojiye meraklı ve geleceğini sürekli zihninde tartan biriyim. Günlük hayatın hızlı akışı içinde çoğu zaman musluğu açıp akan suyun arkasında neler döndüğünü düşünmeden yaşıyoruz. Oysa “İçme suyuna neden klor atılır?” sorusu, sadece teknik bir konu değil; şehir yaşamının sağlığı, güvenliği ve hatta gelecekte nasıl bir dünyada yaşayacağımızla doğrudan bağlantılı bir mesele. Bugün basit gibi görünen bu işlem, aslında milyonlarca…
Yorum Bırakİp Atlama Ne Kadar Boy Uzatır? Farklı Yaklaşımların İç İçe Geçtiği Bir Analiz İp atlama ne kadar boy uzatır sorusu, son yıllarda özellikle sporla yeni tanışan ya da boyunu “doğal yollarla” artırmak isteyen insanların sık sık gündeme getirdiği bir konu haline geldi. Sosyal medyada “ip atlayarak 5 cm uzadım” diyenler de var, “tamamen efsane” diyenler de. Bu iki uç görüş arasında kalan gerçek ise çoğu zaman daha karmaşık. Ben Konya’da yaşayan 26 yaşında biri olarak bu konuyu hem teknik tarafıyla hem de insan zihninin abartıya yatkın tarafıyla düşünmeden edemiyorum. İçimdeki mühendis “kemik büyümesi kapanmış, bu iş bitti” diyor; içimdeki insan…
Yorum BırakBir Akşam Kayseri’de Kayseri’nin akşamları hep biraz ağır gelir bana. Sanki gün boyunca biriken sesler, ışıklar, insanlar, hepsi gün batımıyla birlikte şehrin üzerine çöker ve insanın omuzlarına ince ama hissedilir bir yük bırakır. O akşam da öyleydi. Pencerenin kenarında oturmuş, dışarıdaki sokak lambasının titrek ışığını izliyordum. Yağmur yeni başlamıştı, camın üzerinde ince çizgiler halinde akıyordu. İçimde tuhaf bir huzursuzluk vardı; ne tam bir sıkıntı ne de tam bir rahatlık. 25 yaşındayım. Kayseri’de yaşıyorum. Günlük tutmayı hep sevmişimdir. Belki de konuşamadığım şeyleri kâğıda dökerek nefes almaya çalıştığım için. O gün de masamın üzerinde eski bir defter açık duruyordu. Sayfaların kenarları yıpranmış,…
Yorum BırakÜvey Evlat Miras Hakkı Nedir? (Ve Neden Bu Konu Aile Yemeklerinde Aniden Sessizliği Getirir?) İzmir’de yaşıyorum. 25 yaşındayım. Arkadaş grubunda “en gereksiz konuları bile Nobel tartışmasına çeviren adam” diye bir ünüm var. Ama iş mirasa gelince, kimse gülmüyor. Çünkü konu hem ciddi hem de herkesin içten içe “bana ne düşer?” diye hesap yaptığı bir alan. Geçen gün aile ortamında çay içiyoruz. Dayım bir anda sordu: — “Üvey evlat miras alıyor mu ya?” O an masada bir sessizlik oldu. Çayın sesi bile “ben burada fazla dikkat çekmeyeyim” diye geri çekildi sanki. Ben de içimden düşündüm: “Bu soru ya bir hukuk dersi…
Yorum Bırak“Ölüler için tevhid kaç tane çekilir” konusunda doğru bilgiye ulaşmak isteyenler için kapsamlı bir içerik hazırladık. Noh olarak “Ölüler için tevhid kaç tane çekilir” konusunda hazırladığımız bu içeriğin beğeninizi kazandığını umuyoruz. Bir sonraki yazıda buluşmak üzere! Ölüler İçin Tevhid Kaç Tane Çekilir? Toplumsal Hafıza, İnanç Pratikleri ve Günlük Hayatın İçinden Bir Okuma Şehirde ölümün sessiz dili İstanbul’da, özellikle kalabalık ilçelerde yaşayan biri için ölüm, çoğu zaman sessiz ama sürekli bir arka plan sesi gibi. Sabah işe giderken metroda yan yana oturan insanların telefonlarında açtıkları haber siteleri, bir yanda gündelik yaşamın telaşı, diğer yanda ise kayıplar, taziyeler, dua çağrıları… Bu karmaşanın…
Yorum Bırak